cotoの家族が喜ぶおうちごはん
こんにちは、cotoです。
今回は時間のない日でもパパッと作れるレンチンおかずやスピード副菜で平日5日間を乗り切る献立をお届けしました(^^) 忙しくても、暑くても、小さな子がいても、レンチンなら簡単時短！暑くない！危なくない！ 同じように毎日忙しく過ごしてる方の少しでも力になれたら嬉しいです♡♡
ママっ子だった上の子は出産入院で ママのいない5日間を無事に乗り越え 別人のように成長した姿を見せてくれています(^^)
バタバタと慌ただしく賑やかな毎日ですが、 ふにゃふにゃの可愛い赤ちゃんと 弟愛に溢れるお兄ちゃんの 2人の姿に癒される日々を過ごしています。
【1日目】
【1日目】
・レンチン照り焼きチキン
・鶏むね肉の甘酢照り焼き
・うま辛坦々春雨スープ
・オクラのおかか和え
🍗 レンチン照り焼きチキン & 鶏むね肉の甘酢照り焼き
ポイント
・鶏むね肉はワット数を下げて加熱するとしっとり仕上がります！
・照り焼きチキンは、焼き目なしでもしっかり味が絡むように調味料を馴染ませるのがコツ。
・余熱でしっかり火を通すことでパサつきを防ぎます。
・甘酢ダレは酸味を抑えたい場合、みりんを増やして調整可能。
▫️レンチン！鶏むね肉の甘酢照り焼き▫️
(2人分)
・鶏むね肉…1枚(300ｇ)
・片栗粉………… 小さじ1
(A)
・醤油､酢､砂糖､みりん…各大さじ1
・鶏ガラの素…………………… 小さじ1
▫️レンチン！照り焼きチキン▫️
(2人分)
・鶏もも肉…1枚(300g)
・片栗粉…小さじ1
(A)
・醤油………………………………大さじ1.5
・酒､みりん､砂糖…………… 各大さじ1
・にんにく.生姜チューブ…各小さじ1/2
※動画では照り焼きチキン→甘酢だれチキンの順で作っていますが、2品作る場合は甘酢だれチキン→照り焼きチキンの順で作る方がいいかもしれません。レンジ庫内が熱いうちに鶏むね肉を入れて加熱したせいかいつもの柔らかさが再現できませんでした( ; ; )
オクラのおかか和え
(2人分)
・オクラ…8本
(A)
・かつお節…1袋(2.5g)
・だし醤油(こんぶ味)…ひとまわし
❶ オクラはガクを取り、熱湯で1分茹で､冷水で冷まして水気を取る。
❷ 2~3等分に切って(A)と和える。
🍜 うま辛坦々春雨スープ
ポイント
・無調整豆乳を最後に加えることで、まろやかでコクのあるスープに仕上がります。
・春雨はスープを吸いやすいので、食べる直前に入れると◎
・豆板醤の量を調整することで、子供も食べやすい味に。
(2人分)
・豚ひき肉………………………100g
・もやし……………… 1/2袋(100g)
・春雨(カット)………………… 30g
・にんにくチューブ､豆板醤…各小さじ1
・無調整豆乳…………………200ml
・すりごま………………… 大さじ2
(A)
・水………………………………300ml
・味噌………………………… 大さじ1
・醤油､鶏ガラの素…各大さじ1/2
【2日目】
【2日目】
さば味噌チーズのホイル焼き
茄子とズッキーニのオイスターポン酢だれ
冷や奴
🐟 さば味噌チーズのホイル焼き
ポイント
・さば缶の汁を活用して旨味を最大限引き出します。
・アルミホイルを包んで蒸し焼きにすることで、しっとりとした食感に。
・チーズを最後に乗せることで、溶けてとろっとした仕上がりに。
(2人分)
・鯖缶(味噌)………1缶
・えのき…1袋(100ｇ)
・長ねぎ…………10cm
・ピザ用チーズ…適量
茄子とズッキーニのオイポン酢だれ
(2人分)
・茄子……………1本(150ｇ)
・ズッキーニ… 1本(180ｇ)
(A)
・みりん…………………………………大さじ1
・オイスターソース､ポン酢… 各小さじ2
・生姜チューブ……………………… 小さじ1
冷や奴
ポイント
・サクサク醤油アーモンドがアクセントになり、シンプルな豆腐がぐっと美味しく。
・大葉とみょうがを刻んでのせると、爽やかな風味がプラス。
(2人分)
・充填豆腐…2パック
・サクサク醤油アーモンド…適量
・大葉…………… 5枚
・みょうが………1個
・醤油……………適宜
❶器に豆腐を入れ、サクサク醤油アーモンド、千切り大葉とみょうがを添える。
【3日目】
【3日目】
海老マカロニグラタン
トマトとアボカドのマリネ
とうもろこし
🦐 海老マカロニグラタン
ポイント
・牛乳とバターをレンジで加熱することでホワイトソースを簡単に作れます。
・チーズを焼く前に少し押し込むと、焼き色が均等について見た目もきれいに仕上がります。
・冷凍ブロッコリーは解凍せずにそのまま入れると水っぽくなりません。
(2人分)
・冷凍むき海老………130g
・玉ねぎ………1/2個(100g)
・マカロニ(早ゆで4分)…50g
・冷凍ブロッコリー…80g
・薄力粉………… 大さじ2
・ピザ用チーズ………適量
(A)
・牛乳…………………350ml
・バター………………… 20g
・コンソメ顆粒…小さじ1.5
・塩こしょう……………少々
トマトとアボカドのマリネ
ポイント
・玉ねぎは5分ほど空気に触れさせると辛みが抜けます。
・トマトは小さめにカットすることで、アボカドと絡みやすくなります。
(2人分)
・トマト……1個(200ｇ)
・アボカド…………… 1個
・玉ねぎ…………… 1/4個
(A)
・醤油、酢､オリーブ油…各大さじ1
・砂糖………………………… 大さじ1/2
とうもろこし
(2本分)
・とうもろこし…2本
(A)
・塩…………小さじ1/2
・水……………… 50ml
❶とうもろこしは皮を1~2枚残して皮を剥く。
❷フライパンに①、(A)を加え蓋をして中火にかけ、時々転がしながら5~10分程蒸し茹でする。
【4日目】
【４日目】
豚バラもやしの梅だれ蒸し
カリカリちくわのカレー揚げ
トマトのコク旨ツナサラダ
🥢 豚バラもやしの梅だれ蒸し
ポイント
・もやしのシャキシャキ感を残すため、加熱時間を守るのがポイント！
・梅だれはお好みでハチミツを加えると甘みが増して食べやすくなります。
▶︎ レシピサイト「Nadia」で見る
(2人分)
・豚バラ薄切り肉…130ｇ
・もやし…… 1袋(200ｇ)
・塩こしょう､酒…各少々
(A)
・梅干し………………1個(刻む)
・麺つゆ(3倍濃縮)…大さじ2
・砂糖…………………小さじ1/2
カリカリちくわのカレー揚げ
ポイント
・トースターで焼くことで油を使わずヘルシーに仕上がります。
・カレー粉の量はお好みで調整可能。
(2人分)
・ちくわ……… 4本
・パン粉…大さじ3
(A)
・マヨネーズ､薄力粉… 各小さじ2
・ケチャップ…………………小さじ1
・カレー粉………………… 小さじ1/2
トマトのコク旨ツナサラダ
・トマト…1個(200g)
・ツナ………1個(70g)
(A)
・ポン酢、ごま油…各大さじ1/2
・オイスターソース……小さじ1
・砂糖…………………… 小さじ1/2
【5日目】
【５日目】
茄子のチーズキーマカレー
きゅうりとわかめのツナサラダ
🍛 チーズと茄子のキーマカレー
ポイント
・茄子の水分が出過ぎないように軽く塩を振ってから調理すると、旨味が凝縮！
・仕上げのバターが味の決め手。コクをプラスして本格的な味わいに。
・余熱でチーズを溶かすことで、より濃厚な味わいに。
(2人分)
・合い挽き肉…………100ｇ
・玉ねぎ…… 1/2個(100ｇ)
・なす ………… 1本(100ｇ)
・バター………………… 10ｇ
・チーズ………………… 30ｇ
・ご飯……………………2杯分
(A)
・カレールウ……………………………… 2かけ
・トマト缶 ………………………………… 200g
・水…………………………………………… 50ml
・砂糖………………………………………小さじ1
・コンソメ､おろしにんにく…各小さじ1/2
きゅうりとわかめのツナサラダ
ポイント
・乾燥わかめは水で戻しすぎると食感が悪くなるので注意。
・ごま油を加えると風味がアップし、ツナの旨味と相性抜群！
(2人分)
・きゅうり……1本
・乾燥わかめ…5ｇ
・ツナ…1缶(70ｇ)
(A)
・酢､砂糖………各小さじ2
・醤油､ごま油…各小さじ1
・鶏ガラの素……小さじ1/2
✍️お買い物リスト
鶏むね肉 1枚(300g)
鶏もも肉 1枚(300g)
豚バラ 130g
豚ひき肉 100g
合い挽き肉 100g
冷凍むき海老 130g
茄子 2~3本
玉ねぎ 2個
長ネギ 1本
もやし 2袋
きゅうり 1本
とうもろこし 2本
ズッキーニ 1本
トマト 1個
オクラ 1袋
アボカド 1個
えのき 1袋(100g)
大葉 1袋
みょうが 1個
ちくわ 1袋(4~5本)
冷凍ブロッコリー80g
梅干し 1個
充填豆腐(絹) 2パック
牛乳 350ml
無調整豆乳 200ml
春雨 30g
マカロニ 50g
カレールウ 2かけ
トマト缶 1缶
ツナ缶 2缶
サバ缶味噌 1~2缶
ピザ用チーズ 30g
️🥣乾物､調味料
乾燥わかめ、鶏ガラの素、コンソメ､にんにくチューブ、生姜チューブ、バター、味噌、豆板醤、麺つゆ、酢、みりん、砂糖、醤油、ポン酢、オイスターソース、米油、ごま油、オリーブ油、片栗粉、薄力粉、パン粉､マヨネーズ、ケチャップ、カレー粉、塩、コショウ
🧂適宜
黒胡椒、白ごま、パセリ、刻みネギ、ミニトマト
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