【鶏肉と茄子のトマト煮】ちょっとおしゃれな洋風おかず🍴

茄子と鶏肉、トマト缶を使ったバターでコク旨なトマト煮です🥫🧈 味付けはコンソメに中濃ソースを加えて旨みをプラス♪ ふんわりにんにく香る鶏肉はトマトソースとの相性抜群です︎👍🏻 ̖́- 今日は洋風な気分♪でも簡単に作りたい♪ そんな時にぴったりなおかずです(^^)

材料（2人分）

1
茄子は乱切りにして塩水にさらし､水気をとる。鶏もも肉は1口大に切りAを順にまぶす。

A
塩こしょう少々、にんにくチューブ小さじ1、薄力粉大さじ1

2
フライパンにオリーブ油を中火で熱し①を入れ5~6分こんがり焼く。

3
Bを加え少し火を弱めて5分煮てバターを加える。

B
トマト缶200g、水100ml、中濃ソース、牛乳各小さじ2、コンソメ小さじ1

○パセリお好みで♪粉チーズをかけても美味しいです。

○茄子は塩水(水1カップに塩小さじ1程度)に10分程さらす事で短時間でもとろんと柔らかい仕上がりになり油の吸いすぎも防いでくれます◎

○ポリ袋を使うと浮かずにしっかり浸かります♪

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